28 травня 2026 року, в межах тижня технологічної освіти, організованого колективом кафедри професійної освіти та технологій, відбулася захоплива та надзвичайно пізнавальна загальноуніверситетська лекція «Рибний гастро-дизайн: інноваційні методи термообробки та презентації».
Спікеркою заходу виступила докторка педагогічних наук, професорка Наталія Волкова, разом із майбутніми професіоналами поринула у світ сучасної кулінарії. Під час заходу учасники детально розібрали ключові аспекти роботи з цим делікатним продуктом, пройшовши шлях від теорії до високого кулінарного мистецтва:
Здоров’я на тарілці: обговорили унікальне значення риби в харчуванні людини та її користь для організму.
Основи майстерності: згадали класифікацію риби та тонкощі її підготовки до кулінарної обробки.
Інновації та смак: розібрали сучасні методи термічної обробки риби, які дозволяють максимально зберегти її соковитість та корисні властивості.
Тренди гастрономії: розглянули найпопулярніші світові страви з риби, секрети їхнього бездоганного гастро-дизайну та подачі.
Безпека понад усе: окрему увагу приділили суворому дотриманню санітарно-гігієнічних вимог при роботі з рибною продукцією.
Лекторка створила дружню та сучасну атмосферу з живим діалогом, де слухачі активно дискутувати, жартували, ділилися власним досвідом приготування рибних страв. Кожен виніс для себе не тільки суху теорію, а й корисні лайфхаки для майбутньої практики.
За матеріалами кафедри професійної освіти та технологій
Fish gastro-design and culinary innovation: highlights of the open lecture for future professionals!
On May 28, 2026, as part of the Technological Education Week organized by the Department of Professional Education and Technologies, an exciting and highly informative university-wide lecture titled «Fish Gastro-Design: Innovative Methods of Thermal Processing and Presentation» took place.
The keynote speaker, Doctor of Pedagogical Sciences, Professor Nataliia Volkova, along with future professionals, dived into the world of modern culinary arts. During the event, the participants thoroughly explored the key aspects of working with this delicate ingredient, journeying from basic theory to haute cuisine:
Health on a Plate: Discussed the unique nutritional value of fish in the human diet and its health benefits.
Foundations of Mastery: Reviewed the classification of fish and the nuances of its preparation for culinary processing.
Innovation and Taste: Examined modern methods of thermal processing that maximize the retention of juiciness and nutritional benefits.
Gastronomy Trends: Explored the world’s most popular fish dishes and the secrets behind their flawless gastro-design and presentation.
Safety First: Paid special attention to strict compliance with sanitary and hygienic requirements when handling fish products.
The lecturer fostered a friendly, modern atmosphere filled with lively dialogue, where attendees actively debated, joked, and shared their own experiences in cooking fish. Everyone walked away not just with dry theory, but with practical life hacks for their future careers.
Based on materials from the Department of Professional Education and Technologies
